もっと楽しく もっと美味しく

宮崎県宮崎市千草町をはじめ、宮崎市内に4店舗の焼肉店をかまえる
「株式会社 YAKINIKU-FACTORY」。
全国的にも人気のブランド牛「宮崎牛」を、多くの方に
気軽に楽しく味わっていただきたいと願い、焼肉というスタイルで提供しております。
当社で運営する焼肉店は、さまざまなシーンで使い分けできるのが魅力。
宮崎牛をメインに、上質な厳選牛を食べ放題で気軽に味わえる「肉代官」と「肉本舗」。
みんなでワイワイ七輪焼肉を楽しむ「てげ屋」。
個室ありで、接待やおもてなしにもうってつけの「牛蔵」。
今夜の焼肉の宴を「誰と、どんな風に、楽しむか」で選べます。
どの店舗でも、宮崎牛の美味しさを皆さんにお届けできるよう、
上質なお肉を用意してお待ちしております。
【忘年会のご予約承ります】

宮崎牛の 真の美味しさを

私が育ったのは、畜産業が盛んな都城市。
幼い頃から、身近に牛を感じ触れ合ってきて、この道に進むことに。
小さな頃から親しんできた宮崎自慢の「宮崎牛」の美味しさを、
もっとたくさんの人に伝えていきたい―。
この想いを胸に、仕入れからお客様のお口に届くまで、
とことん「美味しさ」を追求していきます。

宮崎牛を知り尽くす

牧場出身だからこその学びと経験

牧場

牛

私の育ってきた都城市は畜産業が盛んな土地です。
私の家も、祖父の代から牛を育ててきました。
だから私も、どんな環境で牛たちがのびのびと成長するのかを
実践的に学び、また、宮崎県内の畜産農家の方との
繋がりも築き上げて、現在にいたります。
祖父の代にたった数頭の飼育からはじまり、
拡大した牛舎を現在は兄が受け継ぎ、
美味しい宮崎牛を皆さまにお届けする当社の良きパートナーになっております。

美味しい宮崎牛の育て方

自分が育ってきた牧場は、繁殖・飼育・出荷を一貫しておこなう「一貫経営」。
豊富なミネラルと炭酸を含んだ霧島裂罅水や栄養豊富な飼料を与えるのはもちろん、健康状態に応じて一頭一頭に必要なサポートを見極めます。
また、成長に応じた生育環境もしっかりと用意。牛たちは、成長のステージに応じた環境で、すくすくと育ちます。さらに、美味しい宮崎牛を育てるためのこだわりは、生まれる前にも。過去の経験から血統を考え、納得のいく種牛の交配をおこないます。これらの工夫やこだわり、そして愛情によって育まれた宮崎牛は、賞も獲得。美味しさが証明されたのです。

子牛

成長に合わせて変化する牛たちを育てる環境。
当牧場では自然分娩へのこだわりはもちろん、生まれてすぐの仔牛には必ず、母牛とともに過ごす時間を設けています。その後も大きくなるに連れて、成長過程に合わせた牛舎で過ごすので、健やかに育つのです。
どの牛も、一頭一頭を我が子のように見守っております。

牛2頭

美味しい宮崎牛を育てるためには、生まれる前の準備も肝心。
種牛の交配についても緻密な計算にもとづいておこなっています。種牛からしっかりこだわり、愛情込めて育てた牛たちは、賞を受賞するほどの美味しい宮崎牛に。
美味しい命の恵みには、たくさんのこだわりがつまっています。

牛舎

牛たちに与える飼料は栄養たっぷりの「藁」と「チモシー」。一頭一頭の、その日の健康状態に合わせ、必要な栄養を見極めています。
一頭一頭を我が子のように大切に。愛情をたっぷりこめて育てているから、牛たちの健康維持にも余念がありません。

美味しい牛を 見極める

肉の流通とも

加工場

枝肉s

宮崎牛は、全国的に人気のブランド牛。そのため、実は県外への出荷が多く、宮崎県内での流通が少ない傾向にあるのです。でも当店は、お客様に宮崎牛の"真"の美味しさを知ってもらうため、上質な宮崎牛を仕入れることに妥協はいたしません。
私の父が営む食肉仕入業では、宮崎県内の肉が一斉にそろう食肉加工場に足を運び、長年の経験から手に入れた目利きで美味しい宮崎牛を仕入れています。私も父からこの目利きを実践的に学び、美味しい宮崎牛を、部位はもちろん、一頭丸々仕入れています。

焼肉でさらに磨かれる

当店が仕入れるこだわりの「宮崎牛」の美味しさは、どうすれば皆さんに伝わるか。
こう考えたときに、「焼肉」という食べ方がダイレクトに美味しさを届けるのに適していると思い、
4つの焼肉店を運営するにいたりました。
宮崎牛のとろけるサシ、赤身の旨味など、味わいや食感の異なるさまざまな部位を、
ぜひ食べ比べてみてください。

の企業詳細はコチラ

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